Een ander bijproduct van het bierbrouwen is biergist. Gist wordt tijdens de bierproductie toegevoegd om de suikers in het wort (het suikerrijke aftreksel van mout) om te zetten in alcohol. Na dit vergistingsproces worden de gistcellen gescheiden van het bier: voilà, dat is het bijproduct biergist. Het is onder andere een waardevolle en voedzame reststroom voor varkensvoer. Maar biergist kent nog veel meer toepassingen.