Biergist is een bijproduct dat vrijkomt tijdens het brouwproces van bier.
Andere bijproducten die tijdens dit proces vrijkomen zijn bijvoorbeeld bierbostel en voerbier. Biergist is een interessant bijproduct en wordt voor verschillende doeleinden gebruikt. Het wordt vanwege het hoge aandeel van B-vitamines en chroom bijvoorbeeld verwerkt in pillen en poeder voor menselijke consumptie. Daarnaast wordt biergist in gedroogde en vloeibare vorm ingezet als veevoer. Biergist is namelijk een uitstekende voedingsbron voor biggen, zeugen en vleesvarkens.
Ben jij benieuwd hoe biergist ontstaat? Of wil jij graag weten hoe jij biergist kan inzetten in jouw rantsoen? Lees dan verder.
Hoe ontstaat biergist?
Biergist komt vrij tijdens het brouwproces van bier wanneer de gistcellen worden gescheiden van het 'jongbier'.
Om bier te brouwen wordt het graan, in het algemeen gerst, eerst ontkiemd. Dit wordt mouten genoemd en is de eerste stap van het brouwproces. De korrels worden gedroogd tot wort en vervolgens vermalen met water vermengd. Er ontstaat een beslag dat op verschillende temperaturen wordt verwarmd en aan de kook wordt gebracht. Het beslag wordt vervolgens gefilterd. De gefilterde vloeistof ‘wort’ wordt verder verwerkt tot bier. Het residu dat achterblijft is bierbostel (of draf) een ander waardevol bijproduct van het brouwproces. Het wort wordt aan de kook gebracht en de hop wordt toegevoegd om het bier zijn kenmerkende smaak te geven. Dan wordt de gist toegevoegd. Het gist zorgt er onder andere voor dat de suikers worden omgezet in alcohol. Als wort de hoofdgisting heeft ondergaan ontstaat jongbier. Vervolgens worden de gistcellen gescheiden van het jongbier. De gescheiden gist wordt brouwers- of biergist genoemd.
Biergist is een waardevolle toevoeging aan het rantsoen van varkens. Meer weten?
Biergist is een waardevolle toevoeging aan het rantsoen van varkens.
Biergist kan zowel vloeibaar als gedroogd aan het varken gevoerd worden. Bij Looop beschikken we over vloeibare biergist. Het aandeel van eiwit in biergist is hoog. Eiwitten zijn essentiële nutriënten voor de groei, reproductie en melkproductie van het varken. Het eiwit heeft een uitstekend aminozuurpatroon en sluit goed aan bij de behoefte van het varken. Ook is het bijproduct rijk aan B-vitamines. Deze vitamines hebben een positieve invloed op de gezondheid van het dier. De aanwezige alcohol, tussen de 5 en 7%, in het product is een goede energiebron voor het varken.
Benieuwd naar de biergist van Looop?
Opslag en houdbaarheid van biergist
Het bijproduct biergist is bij Looop een vloeibaar bijproduct. Het wordt daarom geleverd in een tankwagen. Biergist wordt geleverd in vrachten van tussen de 25 en 30 ton.
Voerbier kan worden opgeslagen in een zuurbestendige silo. Het is hierbij gewenst om het product regelmatig (rustig) te roeren. Het is belangrijk dat de silo geregeld wordt gereinigd om de kwaliteit en de houdbaarheid van het product te waarborgen. In een schone silo is het biergist ongeveer twee weken houdbaar. Aanzuren kan de houdbaarheid verlengen tot 6 weken.
Wil je meer informatie over de opslag en houdbaarheid van biergist? Jasmijn helpt je graag!
Heb jij vragen over biergist of wil je graag meer informatie?
Onze manager Jasmijn helpt je graag!
Jasmijn van Wakeren
Quality, Nutrition & Sustainability Manager
Veelgestelde vragen over biergist
- Wat is biergist?
-
Biergist is een bijproduct dat vrijkomt tijdens het brouwen van bier. Het bijproduct wordt voor verschillende doeleinden gebruikt. Vanwege het hoge aandeel B-vitamines en chroom wordt biergist verwerkt in pillen en poeder. Daarnaast wordt biergist ingezet als aanvulling van het rantsoen van het varken.
- Hoe ontstaat biergist?
-
Bij het brouwen van bier wordt gerst ontkiemd, dit wordt mouten genoemd. De korrels worden gedroogd tot ‘wort’ en vervolgens vermalen en gemengd met water. Dit mengsel wordt op verschillende temperaturen verwarmd en uiteindelijk gefilterd. Het gefilterde vloeistof gaat verder het brouwproces in. Het vloeistof wordt aan kook gebracht en gist wordt eraan toegevoegd. Vervolgens worden de gistcellen gescheiden van het bier. De gescheiden gist wordt biergist genoemd.
- Waar is biergist voor geschikt?
-
Biergist is een waardevolle toevoeging aan het rantsoen van varkens. Het bijproduct kan zowel vloeibaar als gedroogd worden gevoerd aan het varken. De aanwezige alcohol in het biergist is een goede energiebron voor het varken.
- Wat zijn de voordelen van biergist in jouw rantsoen?
-
Biergist heeft een hoog aandeel eiwitten. Eiwitten zijn essentiële nutriënten voor de groei, reproductie en melkproductie van het varken. Het bijproduct is ook rijk aan B-vitamines en deze hebben een positieve invloed op de gezondheid van het varken.
- Hoe moet biergist worden opgeslagen?
-
Biergist is bij Looop een vloeibaar bijproduct. Het wordt geleverd in een tankwagen met 25 a 30 ton biergist. Voerbier kan worden opgeslagen in een zuurbestendige silo. Regelmatig (rustig) roeren is gewenst om de beste kwaliteit en rendement te behalen. In een schone silo is het biergist ongeveer twee weken houdbaar, aanzuren kan de houdbaarheid tot 6 weken verlengen.