Kartoffelschalen werden durch Schälen und/oder Bürsten der Kartoffeln hergestellt. Dadurch entsteht nach dem Schälen ein Produkt, das aus Schale und einem Teil der Stärke unter der Schale besteht. Kartoffelschalen enthalten hauptsächlich Stärke und Eiweiß.

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Freek Lemmen
Gültig ab 28 Juli 2022
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Die Werte sind Durchschnitte und werden in Gramm pro kg Trockenmasse ausgedrückt, sofern nichts anderes angegeben. Änderungen in der Zusammensetzung sind vorbehalten.
